les recettes "nature" des MM Nature de Lorraine

Préchauffer votre four à 180°C. 

Dans une terrine, mélanger 180 g de farine, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique. 

Ajouter 100 g de sucre roux, 60 g de beurre ramolli, 1 sachet de sucre vanillé et 1 oeuf. Mélanger à la main. 

Quand la pâte est souple, rajouter 100 g de pépites de chocolat. Remalaxer. 

La pâte peut être utilisée de suite ou patienter un peu au frigo. 

Former des petits tas et les placer sur une plaque beurrée. Faire cuire 12 mn environ (conseil : vérifiez souvent la cuisson... ça va vite!) 

Pour les gourmands, il est possible de rajouter des noix, ou des raisins, ou de la noix de coco... 

Ingrédients

1. Dans une grosse cocotte en métal, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la

pancetta et cuire en brassant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Ajouter l’ail et l’oignon et cuire en brassant de temps à autre de 2 à 3 minutes ou

jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes.

2. Ajouter les carottes, le céleri, le chou, les tomates, la feuille de laurier, le basilic,

l’origan, le sel et le poivre et mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu,

couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les pommes de terre, la

courgette et les pâtes. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu’à

ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les haricots rouges et blancs

et mélanger. Réchauffer et assaisonner. Servir et garnir chaque portion de

pesto (1 c. à table) et de parmesan.

• 4 œufs

• 75 g de farine

• 20 cl de crème liquide

• 2 yaourts nature (j'ai pris des bulgares)

• 4 courgettes (environ 650 g)

• un peu d'huile d'olive

• 1 bûche de chèvre (environ 180 g)

• sel, poivre

Bien laver les courgettes. Les râper avec leur peau.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Elles ne doivent pas être réduites en purée.

Les égoutter s'il reste un peu de liquide. Saler. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine tamisée, puis ajouter la crème, les yaourts, les courgettes, et le fromage coupé en petits morceaux. Poivrer, saler un peu.

Allumer le four th7, 200°C.

Beurrer un moule à manqué. Y verser la préparation et faire cuire 40 à 45 minutes.

Le dessus doit être bien doré.

Démouler et servir aussitôt

150 gr de beurre
200 gr de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs entiers
150 gr chocoalt de cuisine
200 gr de courgette râpée
50gr amande ou noisette
200 gr de farine
1cc poudre à lever

Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, oeuf et continuer de travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocoalt fondu. Ajouter les courgettes, les amandes et la poudre à lever.
Cuire 60 min à 180° 

-1 poivron

-1oignon rouge

-1 yaourt

-1 oeuf

-1 sachet de levure chimique

-120 gr de farine

-6 feuilles de sauge

-60 gr de parmesan (je trouve que 20 ou 30 c "est deja pas mal...)

Pelez et emincez le poivron et l'oignon

Faites les rissoler sans colorer dans 2 c a soupe d'huile d'olives

Mélangez farine et oeuf , yaourt, levure, sel et poivre

Ajoutez les légumes tiédis et le parmesan

Répartissez dans des petits moules souples

Cuire 20mn th 6

- 500 gr de fromage blanc 
- 200 gr crème fraiche 
- 3 jaunes d'oeufs 
- 150 gr de sucre 
- 1/2 paquet de pudding Chantilly (j'ai mis du pudding chocolat, j'avais que ca !!!)
- et enfin leur ajouter les 3 blancs battus en neige ferme.


Pâte brisée recette alsacienne
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 5g ! de sel 
- 1 jaune d'oeuf
- 20g de sucre
- 5 cl d'eau (1/2 verre)
- Mettre la farine en fontaine, au centre mettre sel, sucre, eau, jaune d'oeuf. Mélanger avec un peu de farine. Ajouter le beuure coupé en morceaux. Travailler un peu pour en faire une boule . Hop! 20 mn au frais.... ( moi je met tout au robot )

75g de margarine (ou beurre)
75 g de sucre roux
1 oeuf
vanille liquide ou en poudre
150g de farine
1/2 sachet de levure
100g de chocolat
1 pincée de sel
 
(pour une petite douzaine de cookies)
 
-Découper le chocolat en pépites (c'est pénible mais meilleur que les pépites toutes faites)
- mélanger la margarine et le sucre
- Ajouter l'oeuf, la vanille, la farine mélangée à la levure, le chocolat et une pincée de sel
- faire cuire à 180°C pendant 10 à 15 mn

Pour le Pim's géant :
 
- faire une pâte sablée (vous voulez les détails? )
 
- étaler la pâte dans le moule, la piquer et la cuire environ 15 mn (à surveiller selon les fours)
 
- etaler une bonne couche de confiture d'orange ou mandarine (Bonne Maman pour ne pas la nommer)
 
- préparer la crème au chocolat : faire bouillir 10 cl de crème liquide. Retirer du feu et ajouter 200g de chocolat noir et 20g de beurre. Quand c'ets fondu ajouter 1 jaune d'oeuf et 4 gouttes d'HE d'orange     
 
- étaler sur la confiture   
 
- mettre au frigo pour que le chocolat durcisse un peu
 
et voilà
 
Super facile.

Accessoirement pour la tarte banane pralinoise de la dernière fois c'est pareil sauf que :
 
- on fait cuire la pâte 10 mn puis on ajoute 2 bananes en rondelles et on finit de cuire
 
- dans la crème au chocolat on fait moitié chocolat noir moitié  pralinoise, et sans HE 

Ingrédients

- pour la pâte d'amande : 500g amandes en poudre 125 g sucre en poudre 1/2 c. à café de cannelle 1 petit verre d'eau de fleur d'oranger 50g de beurre

- pour la pâte : 250g de farine 1c. à soupe de sucre en poudre 1 oeuf 80g de beurre 2c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel + sucre glace

-Pâte

Mélanger la farine, le sucre et le sel

Casser l'oeuf au centre et ajouter le beurre fondu

Pétrir et délayer avec la fleur d'oranger

Laisser reposer 1 à 2h.

- Pâte d'amandes

Mélanger les amandes, le sucre et la canelle

Ajouter la fleur d'oranger et le beurre fondu. Pétrir

- Préchauffer le four à 160°C

Abaisser la pâte sur une épaisseur d'1 mm, découper des ronds avec un verre

Déposer dessus une boulette de pâte d'amande et lui donner une forme de "cigare"

Enrouler la pâte autour de la pâte d'amande et la recourber en croissant

- Cuire 10mn environ : la pâte doit durcir un peu mais rester blanche

- Saupoudrer de sucre glace.

3 oeufs 
150 g de farine 
1/3 de sachet de levure 
10 cl d'huile de tournesol 
12,5 cl de lait entier 
100 g de gruyère râpé 
200 g de chèvre en bûche 
50 g de noix 
50 g de raisins de corinthe 
1 pincée de sel 
1 pincée de poivre 

Préchauffez le four à 180°C (th 6) 
Découpez le chèvre en morceaux, concassez les noix et mouillez les raisins d'eau tiède 
Dans un saladier fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre 
Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé, ajoutez le gryuère et remuez 
Mettez le chèvre, les noix, les raisins égouttés et mélangez 
Mettez dans un moule non graissé ( je l'ai recouvert de aper sulfurisé) et mettez au four pendant 45 min